by Retirer du feu, égoutter et rincer à l’eau froide. 2. Dans une grande casserole, mettre le lard, l’eau et le boeuf porter à ébullition, baisser le feu et écumer le résidu blanchâtre qui se forme à la surface. 3. Ajouter l’orge, l’oignon, les gourganes, les haricots et la sarriette et mijoter pendant 2 heures. 4.. Ajouter les oignons coupés en u001fquatre et les gourganes. Cuire à feu moyen pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les gourganes soient tendres. Ajouter l’orge. Cuire pendant 30 minutes. Ajouter les carottes et le navet. Cuire pendant 30 minutes. Lorsque la soupe est prête, ajouter des herbes salées au goût. La soupe aux gourganes est.
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Voyage au bout de la tarte Soupe aux gourganes végé
Ajouter environ 4 litres d’eau. Ajouter à l’eau la carotte en morceaux très fins, le morceau de lard, l’os à soupe, les herbes salées, le poivre et les gourganes. Laisser mijoter pendant environ 2 heures à petits bouillons et enlever l’écume se formant à la surface pendant ce temps. Ajouter l’orge perlé et mijoter encore 30 à 45 minutes.. Histoire de la recette. Désolé de m’étendre en long et en large, mais la gourgane est un sujet important et fascinant. Donc la recette d’aujourd’hui est la soupe aux gourganes. Cette soupe, avec la soupe aux pois, compte parmi les soupes québécoises les plus anciennes et est une des rares recettes qui remontent à 1608.
